Courgetes recheadas

Informação nutricional aproximada por pessoa

Proteínas – 15g Gorduras – 14g H. Carbono – 39g Calorias – 338kcal

Ingredientes (2 Pessoas)

2 courgettes 80g de massa cuscus 2 ovos 1/2 pimento verde 1 tomate 1 cebola 1 alho cominhos, pimenta, sala e sal qb 1,5 colheres de sopa de azeiteModo de preparação

Coza as courgettes durante 5 a 10 minutos, de forma a ficarem pouco cozidas. Após a cozedura mergulhe-as em água fria. Parta as courgettes ao meio e escave o interior. Guarde a polpa. Pique a cebola, o alho e a salsa. Parta o pimento e o tomate em pedaços. Coloque estes ingredientes num tacho juntamente com a polpa das courgettes, azeite, cominhos, sal, pimenta e um pouco de água e deixe estufar em lume brando. Junte o cuscus previamente cozido ao estufado de legumes. Adicione 2 ovos batidos. Recheie as courgettes com o preparado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

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